Bolo de Cenoura

INGREDIENTES:
Massa:

• 3 cenouras médias descascadas e cortadas;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 xícara de açúcar;
• 1/2 xícara de óleo;
• 3 ovos grandes;
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• Farinha e manteiga para enfarinhar a forma.

Cobertura:
OBS: essa receita de calda ela fica cremosa e não cristaliza.

• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de açúcar;
• 2 xícaras de leite;
• 1/2 xícara de chocolate em pó;
• Granulado (OPCIONAL).

ANTES DO PREPARO:

• Preaquecer o forno a 180 graus Celsius;
• Untar e enfarinhar uma forma com furo no meio.

MODO DE PREPARO:
Massa:

• No liquidificador bater as cenouras, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento até que fique tudo misturado;
• Em uma travessa despejar o conteúdo do liquidificador e ir incorporando a farinha de trigo aos poucos, misturando suavemente com uma colher.
• Despejar na forma untada e enfarinhada e levar para assar no forno preaquecido por 50 minutos, ou até que ao espetar um palito na massa, o mesmo saia limpo;
• Retirar do forno e esperar esfriar para desenformar.

Cobertura:

• Levar em uma panela todos os ingredientes ao fogo;
• Misturar até que os ingredientes estejam dissolvidos;
• Esperar a calda levantar fervura (durante esse tempo não precisa ficar mexendo);
• Depois que a calda começar a ferver, ir mexendo sempre até que a calda começa a adquirir consistência.
• Quando começar a ficar grossa, retirar do fogo e deixar esfriar um pouco, antes de colocar sobre o bolo;
• Despejar por cima do bolo e decorar com o granulado se quiser e servir. 

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